Vistas de página en el último mes

martes, 30 de octubre de 2012

RECETA: PAN CASERO DE GRUYERE, DE OLIVAS NEGRAS Y BACON
 
Ingredientes:

310 gr harina de fuerza
175 gr de agua.
20 gr de aceite.
15 gr de levadura fresca
Una cucharada pequeña de sal
Medio queso Gruyere
1 lata de paté de olivas negras
1 paquete de Bacon a trozos

Preparación:

Colocar en un bol grande la harina, y desmigar la levadura en el centro.
Añadir el aceite y el agua. Amasar todo durante 10 minutos.


En la mitad del amasado añadir la sal:

Para el Pan de Gruyere:
Introducir el queso a trozos (cortados mas o menos de medio centímetro de grosor) en mita del bol.

Para el pan con paté de olivas negras:
Introducir (a gusto) el paté de olivas negras en mitad del bol.

Para el pan con Bacon:
Freiremos en una sartén el bacon. Cuando esté dorado, lo dejaremos enfriar un poco y lo introduciremos en el bol junto con los demás ingredientes

A continuación amasaremos con movimientos firmes, hasta formar una bola. Mezclar bien todos los ingredientes y trabajarlos para que se vayan uniendo y formando la masa.

Pincelar el pan con un poco de aceite, mantequilla o huevo y espolvorear con harina.
Colocarla la masa sobre una bandeja de horno (con papel de horno).
Hacer unos cortes sobre la masa con un cúter o cuchillo afilado. No os preocupéis en exceso si no salen muy bien: así le dará un toque rústico.
Meter en el horno en frío, sin precalentar y ponerlo a 220˚ durante unos 40 minutos, hasta que lo veamos hecho. 


Para averiguar si esta hecho, podéis introducir en la masa 1 aguja y si sale limpia ya tenéis vuestro pan preparado.

martes, 9 de octubre de 2012


 RECETA: TARTIFLETTE


Ingredientes para 2 personas:
 
4 patatas medianas
1 cebolla mediana
1 queso Reblochon
1 paquete de bacon cortado (aprox. 250gr)
mantequilla
1 vaso de vino blanco (aprox. 50cl)
sal y pimienta

Preparación:
 
Hervir con piel las patatas, dejar enfriar y pelar. Partir en rodajas de medio centímetro de grosor.

Por otro lado, cortaremos la cebolla en aros. Pondremos en en la sartén un poco de mantequilla y dejaremos que se dore la cebolla. Añadir unos 250 gr de bacon y dejaremos que se cocine junto a la cebolla. 10 min, aprox a fuego medio.

Cuando esté dorado, añadiremos las patatas y un poco más de mantequilla. Dejaremos la mezcla durante 5 minutos a fuego medio con cuidado que no se partan.

A continuación añadiremos 50 cl de vino blanco y salpimentamos. Dejaremos hervir todo junto y en un par de minutos retiraremos del fuego.

Añadiremos toda la mezcla a una fuente para horno previamente engrasada (con aceite o mantequilla). La fuente puede ser de Pyrex o de barro.

Previamente habremos precalentado el horno a 220 grados.

Cogeremos el queso Reblochon y lo cortaremos en 8 cuñas. De cada cuña sacaremos 2 mitades. Las colocaremos encima de las patatas dejando la piel que quede siempre hacia afuera.

Introduciremos la fuente en el horno y la cubriremos con papel aluminio unos 10 minutos. A continuación quitaremos el papel de aluminio y la dejaremos 5 minutos más en el horno con el fuego apagado. Bon apetit!