RECETA: CALABACIN RELLENO CON QUESO DE UNTAR.
Ingredientes para 1 persona:
1 calabacin redondo
4 champiñones
1/2 brick de bacon a tiras
Tomate frito
Curry
Orégano
Queso fresco para untar (San Millan)
Pimienta negra
Vino blanco
Aceite Virgen extra
Preparación:
Se realiza un corte en plan 'sobrero' al calabacin y se deja limpio reservando en un bol la pulpa. Introduciremos en el horno el calabacin durante 15' a una temperatura media (150º). Calentamos en una sartén con un poco de aceite virgen extra la pulpa que ha salido del calabacin. Lo cocinamos durante unos minutos y cuando este dorado se agregan los champiñones que habremos cortado previamente en porciones (no laminados). Agrearemos el bacon y cuando coja un poco de color, añadiremos una cuchara de vino blanco. A continuación, echaremos a la mezcla, una cuchara grande de tomate frito con una poco de orégano. Salpimentaremos y añadiremos una pizca de curry. Removemos y cuando veamos que esta listo (a gusto del consumidor), añadiremos 2 cucharas de queso de untar. Mezclaremos todo muy bien y rellenaremos el calabacín cuando este listo.
NOTA: Tened en cuenta que cada horno es diferente, asi que el tiempo de cocción tambien será diferente.
