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miércoles, 4 de diciembre de 2013

RECETA: TARTAR DE ENSALADA FRESCA CON AGUACATE Y ANCHOAS



Ingredientes para 2 personas:

1 Tomate maduro
8 Anchoas
1 Aguacate maduro
4 Pepinillos pequeños
1 Pepino pequeño
4 Champiñones pequeños al natural

Preparación:

Cortamos en tacos pequeños el tomate (mejor sin la piel), el pepino (mejor sin la piel), los pepinillos, los champiñones y 4 anchoas. Reservamos todo en un bol grande. A continuación, cortamos el aguacate por la mitad. Batimos una de ellas en un bol y lo mezclamos bien con los demás ingredientes apartados con anterioridad. Cuando los ingredientes esten bien ligados es hora de emplatar. Nos ayudaremos de un aro de metal para que tenga el mismo aspecto que el de la foto. Podéis utilizar cualquier otro aro para dar la forma que vosotros queráis. Apretamos toda la mezcla bien para que al quitar el aro quede lo mas compacto posible. Antes de quitar el aro, batiremos la otra parte del aguacate y lo añadiremos a la mezcla para que quede una capa en la parte superior del tartar. 

Es la hora de quitar el aro y de colocar dos anchoas como vosotros prefiráis

Es una ensalada muy fresca y suave. Espero que os guste