Tras varias intentonas, por fin, llega el día. Me pregunto con qué nos sorprenderá. Y, esta vez, como siempre, la realidad supera mil veces la ficción. A continuación, EL MENÚ:
Sandwich vegetal: simple, elegante...exquisito.
Berberechos gelificados en su agua de cocción: original, sabor intenso, para repetir.
Pimiento rojo deshidratado relleno de espuma de atún y queso Philadelphia: la cremosidad de la mezcla, acompañado de la cobertura de pimiento, hace un matrimonio perfecto.
Nido de parmesano con cebolla pochada y champiñón de temporada: el parmesano no acaba de estar crujiente. Se puede mejorar.
Rollito de oblea de foie y huevo en su punto de cocción: los huevos de codorniz son un recurso para estas tapas.
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