EL MUNDO DE ALEX: SUMA Y SIGUE

Tras varias intentonas, por fin, llega el día. Me pregunto con qué nos sorprenderá. Y, esta vez, como siempre, la realidad supera mil veces la ficción. A continuación, EL MENÚ:

Sandwich vegetal: simple, elegante...exquisito.

Berberechos gelificados en su agua de cocción: original, sabor intenso, para repetir.

Pimiento rojo deshidratado relleno  de espuma de atún y queso Philadelphia: la cremosidad de la mezcla, acompañado de la cobertura de pimiento, hace un matrimonio perfecto.

Nido de parmesano con cebolla pochada y champiñón de temporada: el parmesano no acaba de estar crujiente. Se puede mejorar.

Rollito de oblea de foie y huevo en su punto de cocción: los huevos de codorniz son un recurso para estas tapas.

Fresa, plátano y kiwi sobre cama de galleta y cubierto de chocolate blanco: mezcla de sabores, ácido, dulce.

 

ASADOR CARMEN E IVAN

Ayer visitamos a nuestros grandes amigos Carmen e Iván. Pudimos disfrutar de una gran velada casera y de una gastronomía de alta cocina.

De aperitivo nos deleitaron con un roller de foie y de sobrasada a la miel pasados por el horno. Un acierto.

El entrante que se compuso de una ensalada de tomates cherri con atún aliñados al estilo mediterráneo dieron el punto fresco a la cena.

Seguimos con el plato fuerte de la cena, una gran sorpresa. Una crêpe de jamón serrano y queso. La masa espectacular! El primer bocado y los sucesivos me teletransportaron a las calles de Grenoble en donde se pueden degustar los mas exquisitos crêpes del Francia.

Por ultimo, pero no por ello el menos importante, el postre. Una  combinación perfecta de batido de fresa y crêpe de nutella, sinceramente espectacular.

Para terminar la noche, una copa esmeradamente preparada por mi amigo Ivan que nada tiene que envidiar a los grandes barman de New York. Lo mejor de la noche...la compañía, un placer. Hasta pronto.

LA SENDA

Quizás junto con el Restaurante El trasgo es de los mejores restaurantes de cocina creativa o de autor de Zaragoza. Tambien es llamado popularmente como 'el Bulli de Torrero''.

He tenido la suerte de poder degustar en dos ocasiones su menú degustación. Cada plato te sumerge en una explosión de sabores y texturas demostrandote que hay otra vida ahi fuera que la comidad tradicional o de 'cuchara'. La calidad de sus alimentos y de su buen hacer, muestran al comensal un deporte exquisito...el buen comer.
Su capacidad de comensales mínima que no minimalista le hacen ser un pequeño paraiso de reserva. Es muy complicado encontrar mesa libre, por eso, os recomiendo que lo antes posible reserveis mesa ya que os darán para varias semanas o meses.

La única pega es que a la exquisitez de su cocina no le acompaña la decoración. Quizás quiere guardar la esencia del barrio o quizás quiere transmitirnos que en las cosas sencillas puedes encontrar grandes tesoros.

Puntuación:
Calidad: 9
Atención: 8
Preparación de los camareros: 8
Precio: 10 (menú degustación 30€)
Decoración: 6
Total: 8,2

Calle de Fray Julián Garcés, 24 50007 Zaragoza
976 25 80 76

El TRASGO:


Un paraiso para el paladar. Su menú degustación y de temporada es de los mejores que existen en Zaragoza. La calidad a buen precio es el gran éxito de su cocina creativa.


Os recomiendo saborear sus platos cerrando los ojos. Tus sentimientos te transportaran a una dimensión culinaria espectacular. Dondote rienda suelta al mix de sus sabores y de las texturas con las que juega su gran Chef.


Tambien es de recomendar la zona de tapeo y los platos de la carta. Una mención especial a la parrillada de verduras.

Puntuación:
Calidad: 9
Atención: 8
Preparación de los camareros: 6
Precio: 10 (menú degustación 30€)
Decoración: 7
Total: 7.8

Calle de Pamplona Escudero, 28 50005 Zaragoza 976 35 20 07 http://www.eltrasgorestaurante.com/